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中央厨房提升校园食品安全

文章出处:未知 作者:admin 人气: 时间:2018-09-11 16:26 【
上午8点,中央厨房内呈现出一派繁忙景象,工作人员井然有序地进入风淋间除尘,经过手部消毒,戴上口罩、帽子,穿上鞋套后走进粗加工区域。之后,他们手动挑选出运输过程中有破损的果蔬……晚上6点,相关工作人员将密封的净菜半成品和面食搬上冷链车。“咔”的一声落锁之后,一辆辆冷链车开向沈阳市中小学校,满车的食物是学生们第二天的饭食。这是沈阳市国字菜篮子、诚真、浑南、冠品林等中央厨房每个工作日的常见情景。
 
  “近年来,沈阳市重点打造具有地方特色的中央厨房进校园供餐模式。冷链车上的菜品都经过了中央厨房快检室的抽检,合格后才发货。”沈阳市食品药品监管局食品餐饮监管处处长于长伟介绍,为杜绝运输过程中的风险隐患,冷链车全程实行双人双锁,每日进行清洗消毒。
 
  据介绍,中央厨房具备统一采购、统一检测、统一加工、统一运输的“四统一”特点与优势,通过加强质量控制,有效提升了沈阳市校园食品安全质量水平,大幅减少了食品安全风险隐患。
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